La cuisine anglaise a souvent une réputation moyenne, mais le « Full English Breakfast » est un grand classique et dès que j’en ai l’occasion, généralement lors d’un séjour à l’hôtel, je saute sur l’occasion… et je ne suis pas le seul, toute la famille adore ça!…
Le petit déjeuner anglais complet trouve ses origines dans l’Angleterre victorienne, où il était un repas copieux réservé à la bourgeoisie campagnarde. Dès le 19ème siècle, il devient le symbole d’un accueil généreux et de l’art de vivre anglais. Aujourd’hui, il est consommé surtout le week-end, souvent comme brunch ou pour éponger les excès de la veille…
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Temps de repos: 0 min
Temps total: 35 min
Niveau: plutôt facile, mais ça n’est pas pour autant un petit déjeuner de flemmard, puisqu’il nécessite plus de préparation qu’un simple bol de céréales !!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 saucisses de porc (cumberland ou chipolatas): environ 6 €
- 8 tranches de bacon fumé: environ 4 €
- 4 tomates: environ 2 €
- 400 g de champignons de Paris: environ 2,50 €
- 8 œufs: environ 2,80 €
- 1 boîte de haricots blancs à la tomate (environ 400 g): environ 1,50 €
- 8 tranches de pain de mie ou de pain de campagne: environ 2 €
- Beurre ou huile: environ 1 €
- Sel, poivre: 0,20 €
Coût total estimé: 21 € (soit ~5,25 €/personne)
Étapes de préparation:
- Préchauffer le four à 100°C pour garder les éléments au chaud au fur et à mesure…
- Faire revenir les saucisses à feu moyen dans une grande poêle avec un peu d’huile pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement.
- Ajouter le bacon dans la poêle et le cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Pendant ce temps, couper les tomates en deux et les champignons en tranches.
- Dans une autre poêle avec un peu de beurre, faire revenir les champignons 5 à 7 minutes.
- Ajouter les tomates côté chair vers le bas, cuire 3 à 4 minutes.
- Réchauffer les haricots blancs à feu doux dans une casserole.
- Faire griller les tranches de pain dans le grille pain.
- Cuire les œufs au plat dans un peu d’huile ou de beurre, selon votre préférence. Le jaune doit rester coulant.
- Assembler dans les assiettes: 2 saucisses, 2 tranches de bacon, 1/2 tomate, quelques champignons, 1 œuf, des haricots, 2 tranches de pain… Servez bien chaud !
Valeur nutritionnelle:
Nutritionnellement parlant, ce petit déjeuner de gentleman est une bombe en terme de goût et en terme de calories, car riche en protéines, en gras saturés, et en sel. Un repas costaud donc, à consommer par exemple le dimanche matin, en brunch, sur la fin de matinée, si vous souhaitez faire d’une pierre deux coups en combinant le petit-déjeuner et le repas du midi!
