La tarte aux fraises est un dessert emblématique de la cuisine française, qui aurait vu le jour au 18ème siècle.  Ce dessert est souvent servi pour des occasions festives comme les anniversaires! Personnellement, j’adore la tarte aux fraises, surtout lorsqu’elle est réalisée avec les fraises de mon propre jardin !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de repos: 1 heure (pour la pâte et la crème)
Temps total: 1 heure 45 minutes

Niveau de difficulté:

Niveau intermédiaire (nécessite une maîtrise de la pâte sablée et de la crème pâtissière).

Ingrédients pour 4 personnes:

• Farine: 200 g (1,50 €)
• Beurre: 100 g (1,50 €)
• Sucre: 100 g (0,50 €)
• Œuf: 1 (0,30 €)
• Fraises fraîches: 500 g (4,00 €)
• Lait: 250 ml (0,50 €)
• Jaunes d’œufs: 2 (0,60 €)
• Maïzena: 20 g (0,30 €)
• Vanille (extrait ou gousse): 1 cuillère à café (1,00 €)

Coût total estimé: environ 10 € (prix moyens en France, en 2025).

Étapes de préparation…

• Préparer la pâte sablée: mélanger la farine, 50 g de sucre et 100 g de beurre coupé en dés. Ajouter l’œuf. Former une boule, filmer et réfrigérer pendant 30 minutes.
• Cuire la pâte: étaler la pâte dans un moule à tarte (22 cm). Piquer le fond avec une fourchette. Cuire à 180°C pendant 25 minutes. Puis laisser refroidir.
• Préparer la crème pâtissière: Chauffer le lait avec la vanille. Fouetter les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre et la Maïzena. Verser le lait chaud progressivement tout en mélangeant. Remettre sur feu doux, remuer jusqu’à épaississement. Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
• Laver et couper les fraises: rincer les fraises, équeuter les et couper les en deux ou en tranches selon la présentation souhaitée.
• Assembler la tarte: étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi. Disposer les fraises harmonieusement sur la crème.

Accompagnement:

Déguster la tarte aux fraises seule ou avec une chantilly légère pour une touche gourmande.

Valeur nutritionnelle:

La tarte aux fraises est modérément calorique (environ 300 kcal par portion), riche en glucides (pâte et sucre) et en lipides (beurre, crème). Les fraises apportent vitamines C et fibres, mais le dessert reste peu protéiné.