Le club-sandwich, ce grand classique anglo-saxon, voit le jour à la fin du 19ème siècle, dans un club privé new-yorkais nommé Saratoga Club House. L’anecdote dit qu’un joueur affamé aurait demandé un casse-croûte rapide entre deux parties de cartes, et qu’un cuisinier ingénieux lui aurait assemblé ce triple étage de pain, poulet, bacon, tomate et laitue. Depuis, le club-sandwich a fait le tour du monde, notamment dans les hôtels et les brunchs, où il est devenu un incontournable des cartes de room service ou des déjeuners sur le pouce.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes

Niveau de difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes:

• 12 tranches de pain de mie (1,50 €)
• 4 filets de poulet de 500 g (environ 5 €)
• 8 tranches de bacon fumé (2 €)
• 2 tomates (1 €)
• 8 feuilles de laitue romaine (1 €)
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise (0,50 €) …La sauce barbecue, du ketchup, ou une bonne moutarde au miel peut aussi très bien faire l’affaire…
• Sel, poivre, huile pour cuisson (en stock).

Coût total estimé: environ 12 €, soit 3 € par personne.

Préparation pas à pas:

• Faire griller les tranches de pain de mie au grille-pain ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Cuire les filets de poulet dans une poêle avec un filet d’huile, 4 à 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, puis laisser tiédir. Trancher les en fines lamelles.
• Faire griller les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
• Laver et trancher les tomates en rondelles. Nettoyer la laitue et sécher les feuilles.
• Monter le sandwich: tartiner une première tranche de pain de mie de mayonnaise. Ajouter laitue, tomate et poulet.
• Poser une deuxième tranche, tartinée de mayonnaise sur les deux faces. Ajouter bacon et laitue.
• Refermer avec une troisième tranche de pain.
• Maintenir chaque sandwich avec deux piques en bois, puis couper en diagonale pour obtenir 2 triangles. Le club sandwich est obligatoirement servi en triangles !

En option:

Si vous avez vraiment faim, l’œuf 🥚 a aussi sa place dans un club-sandwich: œuf dur finement tranché ou œuf mollé (avec le jaune encore légèrement coulant ; mais pas trop !) …Placez le au dessus du poulet ou entre la tomate et la salade. C’est le petit détail qui donnera un côté plus chic à votre sandwich.

Accompagnement conseillé:

Traditionnellement, on le sert avec des frites fines ou des chips maison, et parfois un coleslaw. Une bière blonde légère, un thé glacé ou un soda l’accompagneront très bien.

Valeur nutritionnelle:

Le club-sandwich est un plat relativement calorique (environ 600 à 700 kcal par portion), riche en protéines grâce au poulet et au bacon, mais aussi gras à cause de la mayonnaise et des charcuteries. Il reste cependant équilibré s’il est accompagné de crudités ou consommé occasionnellement dans le cadre d’un repas complet. Bref, c’est un grand classique apprécié de tous!